飲食店での顧客満足度の向上法6

飲食店で顧客満足度を向上させるためには、お客様が注文したお料理によって、配慮しなければいけないメニューもあるものです。

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カツを煮た鍋物を仮に注文されたとして、そのお料理が最後に完成するのは、お客様自身が目の前にお料理がきてから、卵でとじるというものだとしたときなどがあります。

お客様ご自身が手を加えることを、面白いと感じて顧客満足度が向上する場合もあるのですが、一方で自分では調理をしたくないから、わざわざお金を出してレストランまで来て注文しているのに、という方もいらっしゃるのです。

メニューに、こういった献立がある際は、どう対処したら顧客満足度の向上につながるのでしょう。

オーダーを受ける時点で、「こちらのお料理は、お客様がたまごをご自身で入れて頂くものになりますが、よろしいですか?」と確認をとっておくのです。

お客様が、その手間は嫌だけど、そのお料理は食べたいということであれば、サービス員が代わりにやってさしあげてください。

説明のときに、サービス員がお手伝いするつもりだということを伝えれば、与える印象が違ってきます。

説明を終えたら、お客様に自分でやってという態度であれば、顧客満足度を向上させるというより、反対の結果になってしまいます。

お客様に、初めに「こちらでやりますから、ひと声おかけください」と伝えておけば、ご自身でやるお客様は、声をかけられません。

サービスをする際に、ぜひ実践してみてください。

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